Cà tím với rau thơm và tỏi cho mùa đông – cay và ngon
Chúng tôi xin giới thiệu công thức làm món cà tím nhồi rau thơm và tỏi thơm ngon, mọng nước. Mứt cà tím mùa đông là một cách tuyệt vời để thêm sự đa dạng cho bữa tối của gia đình bạn. Món cà tím nấu với rau thơm và tỏi cho mùa đông, theo công thức từng bước có kèm hình ảnh, đảm bảo sẽ rất ngon.
Thời gian chuẩn bị: 50 phút. Khẩu phần: 3 lọ 0,5 lít.
Nguyên liệu làm món cà tím:
- cà tím – 1 kg;
- tỏi non – 2 củ;
- rau mùi tây tươi - một bó;
- đường cát – 2 muỗng canh;
- muối ăn mịn – 2 muỗng canh;
- giấm ăn 9% - 2 muỗng canh;
- nước ấm – 1 l;
- dầu hướng dương không mùi – ½ cốc
Các bước nấu cà tím với rau thơm và tỏi
Đầu tiên, rửa sạch cà tím, bỏ cuống và cắt thành khối vuông nhỏ. Để khử vị đắng, rắc muối lên cà tím, ngâm cà tím trong nước lạnh, đảo đều và để yên trong 30 phút. Sau đó, rửa sạch lại với nước và thấm khô. Đun nóng dầu thực vật trong chảo, cho cà tím vào và chiên vàng đều hai mặt trên lửa nhỏ. Bạn sẽ cần ít dầu hướng dương hơn nếu rắc nhẹ một lớp bột mì lên cà tím. Trước khi cho cà tím vào tô nhôm, hãy để cà tím lên khăn giấy thấm bớt dầu thừa.
Bóc vỏ tép tỏi, cho vào máy ép tỏi hoặc máy xay, sau đó cho vào cùng với cà tím.
Lấy rau mùi tây tươi, rửa sạch, thái nhỏ và rắc lên cà tím. Thêm dầu thực vật, muối ăn, đường cát và giấm, trộn đều và ngâm trong 2 phút.
Đầu tiên, khử trùng lọ thủy tinh, đổ hỗn hợp rau củ vào và đậy nắp lại. Đổ nước ấm vào nồi, cho cà tím vào và khử trùng trong 25 phút. Nhớ lót một chiếc khăn giấy mỏng dưới đáy lọ để tránh lọ bị nứt.
Bây giờ chúng ta ngay lập tức cuộn cà tím nóng với tỏi bằng một chiếc chìa khóa kín.
Lật ngược lọ, kiểm tra xem có bị rò rỉ không, bọc lọ trong khăn bông ấm và để ở nhiệt độ phòng trong 24 giờ cho nguội.