Cà tím cay với cà rốt - ngon quá
Cà tím cay là món khai vị mùa đông với cà tím nướng và cà rốt ướp chua ngọt. Đây có lẽ là công thức tuyệt vời nhất từ trước đến nay; hãy xem ảnh và hướng dẫn từng bước để tự mình trải nghiệm nhé. Mứt tỏi hơi cay nhưng rất ngon. Tuy mất chút thời gian chuẩn bị, nhưng thành quả cuối cùng lại là một bất ngờ thú vị. Món cà tím mặn này kết hợp hoàn hảo với các món ăn kèm và món thịt.
Để chế biến món cà tím cay, bạn cần:
- cà tím – 0,5 kg;
- cà rốt – 150 g;
- tỏi – 1 củ;
- dầu thực vật để nướng.
Đối với nước ướp:
- nước – 125 ml;
- muối – 0,5 muỗng canh;
- dầu thực vật – 25 ml;
- giấm – 70 ml;
- đường – 50 g.
Cách ướp cà tím và cà rốt thơm ngon
Với món khai vị này, tốt nhất là dùng cà tím non, nhỏ. Cà tím cần được rửa sạch và cắt bỏ cuống.
Cắt cà tím thành lát dày 2-3 cm, cho vào bát, thêm muối và để trong 10-15 phút (điều này cần thiết để loại bỏ vị đắng).
Phết dầu thực vật lên khay nướng và xếp các lát cà tím lên. Nướng trong lò ở 200ºC trong 30–35 phút.
Sau 15 phút nướng, cần lật cà tím sang mặt còn lại để cà tím được nướng đều cả hai mặt.
Trong khi nướng cà tím, hãy gọt vỏ cà rốt, rửa sạch và bào sợi bằng dụng cụ bào cà rốt kiểu Hàn Quốc.
Bóc vỏ tỏi và ép qua dụng cụ ép tỏi.
Cho cà tím đã nấu chín vào nồi, thêm cà rốt nạo và tỏi băm nhỏ, trộn đều.
Trong khi đó, chuẩn bị nước ướp cho cà tím. Cho nước, đường, muối, dầu thực vật và giấm vào, trộn đều và đun sôi.
Đổ nước sốt nóng vào rau trong chảo và trộn đều.
Cho cà tím đã chuẩn bị vào lọ, đóng chặt và đổ phần nước ướp còn lại vào lọ sao cho ngập hoàn toàn cà tím.
Đậy kín lọ đựng cà tím bằng nắp và khử trùng trong 15 phút.
Sau khi khử trùng, cuộn tròn lọ, lật úp và bọc kín cho đến khi lọ nguội hoàn toàn.
Các nguyên liệu được liệt kê đủ để làm hai lọ cà tím mặn nửa lít. Thưởng thức nhé!
