Cà tím và bắp cải ngon nhất cho mùa đông
Mùa thu và mùa hè mang đến cho chúng ta cơ hội thưởng thức hương vị rau củ và chuẩn bị cho mùa đông. Hôm nay, chúng ta sẽ cùng nhau chế biến món cà tím và bắp cải thơm ngon nhất cho mùa đông.
Công thức từng bước kèm hình ảnh này sử dụng các loại rau củ đơn giản và rẻ tiền: bắp cải trắng và cà tím. Sự kết hợp này tuy không phổ biến nhưng đã có rất nhiều người yêu thích. Nếu bạn chưa quen với công thức này, chúng tôi đảm bảo rằng nó sẽ rất ngon và độc đáo.
Khi rau củ tươi khan hiếm vào mùa đông, dưa muối là một lựa chọn thay thế tuyệt vời. Chúng có thể dùng kèm với bất kỳ món ăn kèm nào, từ thịt đến cá. Rau củ đóng lọ đậm đà kết hợp với bắp cải giòn tan sẽ là món khai vị tuyệt vời khi bạn không có nhiều thời gian nấu nướng ở nhà. Về nhà sau giờ làm, mở lọ ra và dọn bữa tối lên bàn.
Thành phần:
- cà tím – 500 gram;
- bắp cải – 500 gram;
- tỏi – 2-3 tép;
- cà rốt – 150 gram;
- muối – 0,5 thìa canh đầy;
- Giấm ăn 9% – 60 gram.
Cách chế biến cà tím và bắp cải cho mùa đông
Rửa sạch cà tím bằng nước lạnh và cắt thành khối vuông lớn.
Đun sôi nước và chần cà tím trong 3-4 phút. Bạn có thể luộc nguyên quả, nhưng thái hạt lựu sẽ dễ hơn. Cà tím chín mềm và khó cắt hơn. Bạn có thể làm nát cà tím. Bằng cách này, cà tím sẽ giữ được độ nguyên vẹn tối đa.
Cho rau đã chần vào rây và để nguội hoàn toàn trong 5-10 phút.
Trong khi chần cà tím, chúng tôi thái nhỏ bắp cải bằng dao sắc hoặc dụng cụ bào bắp cải.
Nạo cà rốt ngọt đã gọt vỏ, tốt nhất là nạo thành những lỗ lớn.
Trộn bắp cải, cà rốt, muối, đường và gia vị. Chúng tôi dùng hạt tiêu. Nếu thích lá nguyệt quế, tỏi hoặc ớt, bạn có thể thêm tùy khẩu vị. Trộn đều hỗn hợp salad và dùng tay ấn nhẹ để bắp cải mềm và tiết nước.
Đổ giấm vào salad và thêm các khối cà tím đã chần vào.
Cho bắp cải và cà tím vào lọ sạch, ấn chặt để đảm bảo không có khoảng trống.
Đậy kín lọ bằng nắp và bảo quản lạnh. Nếu bạn có hầm mát, đây cũng là nơi thích hợp để bảo quản lọ bắp cải.
Chúng ta sẽ thử lần đầu tiên chỉ sau 10 ngày nữa. Cà tím và bắp cải thơm ngon đã sẵn sàng! Bạn sẽ ăn hết sạch lọ khai vị này trong suốt mùa đông, và thậm chí có thể bạn sẽ tự hỏi liệu mình có nên làm một mẻ lớn hơn không.
Chúc ngon miệng!