Cà tím ngâm chua cay với cà rốt, rau thơm và tỏi
Rau củ và trái cây muối chua là một phần thiết yếu của ẩm thực Nga. Nhiều đầu bếp gia đình quen thuộc với cà chua, dưa chuột, và thậm chí cả táo được chế biến theo cách này. Nhưng ít ai biết rằng cà tím cũng có thể được muối chua.
Giống như bắp cải, cà tím muối chua được chế biến cùng cà rốt. Rau thơm và tỏi cũng được thêm vào món khai vị. Điều này mang đến cho món ăn hương vị đậm đà, chua vừa phải và hương thơm cay nồng chắc chắn sẽ chinh phục được thực khách.
Thành phần:
- cà tím non – 2,8 kg;
- cà rốt mọng nước – 800 gr.;
- tỏi – 120 gr.;
- muối ăn – 80 gr.;
- rau xanh – 1 bó;
- gia vị (lá nguyệt quế, gia vị cà rốt Hàn Quốc) – vừa ăn.
Cách làm cà tím ngâm
Luộc cà tím đã rửa sạch và bỏ cuống trong nước muối trong 15 phút. Sử dụng những quả cà tím non, có kích thước tương đối đồng đều.
Bào nhỏ cà rốt và thái nhỏ phần lá xanh. Tốt nhất nên dùng cà rốt tươi, mọng nước, không bị dập nát.
Dùng dụng cụ ép để ép tỏi với lượng vừa đủ. Thêm gia vị và trộn đều tất cả nguyên liệu trong bát.
Sau khi cà tím nguội, cắt dọc cà tím thành hai hoặc ba miếng, nhưng không cắt sát cuống. Sau đó, ép cà tím trong ít nhất một giờ. Việc này sẽ giúp loại bỏ vị đắng và độ ẩm dư thừa.
Sau đó, nhồi nhân cà rốt vào những viên màu xanh, sau đó cho vào nồi và ấn chặt.
Để rau củ không bị nát, bạn có thể dùng dây buộc chặt lại. Để hỗn hợp ở nhiệt độ phòng trong ba ngày.
Xong rồi. Cà tím đã sẵn sàng để thưởng thức. Chúng sẽ là một món ăn kèm tuyệt vời cho bất kỳ món ăn nào.
Cách làm cà tím ngâm chua theo công thức này rất dễ dàng. Và ai cũng sẽ thích mê thành quả, vì sau ba ngày, cà tím sẽ mềm, mọng nước, thơm phức và chua nhẹ nhàng. Hơn nữa, chúng còn là nguồn dinh dưỡng vô tận cho cả gia đình trong mùa lạnh. Hãy thử ngay nhé!