Đây là món trứng cá muối cà tím tuyệt vời cho mùa đông, được cắt thành từng miếng, rất ngon.
Trứng cá muối rau củ có lẽ là món ăn phổ biến nhất trong ẩm thực Ukraine và Nga. Dưới đây là công thức kinh điển cho món trứng cá muối cà tím, hoàn hảo cho mùa đông. Công thức rất đơn giản, và hương vị trứng cá muối thì không gì sánh bằng, ngon đến mức bạn phải liếm ngón tay.
Bạn có thể chế biến món khai vị này mà không tốn nhiều công sức hay chi phí, vì nguyên liệu cực kỳ đơn giản. Chỉ cần vài lọ trứng cá muối cà tím tự làm thơm ngon này, bạn có thể phết dày lên bánh mì và thưởng thức vào một buổi tối mùa đông lạnh giá.
Thành phần (sản lượng trứng cá muối cà tím thành phẩm - 1 lít):
- quả cà tím – 1000 g
- cà chua – 300 g
- hành tây – 400 g
- ớt cay – 0,5-1 quả
- dầu hướng dương – 100 ml
- tỏi – 1-2 tép
- muối ăn – 1 thìa cà phê + 1 thìa canh
- đường – 2 thìa cà phê
- giấm ăn – 2 thìa cà phê
- gia vị vừa ăn – 0,5 thìa cà phê
Cách làm trứng cá muối cà tím cho mùa đông
Rửa sạch và gọt vỏ cà tím. Cắt thành khối vuông vừa, ngâm cà tím vào nước lạnh, thêm 1 thìa canh muối ăn. Việc này sẽ giúp cà tím bớt đắng. Để yên trong 30 phút rồi đổ nước vào rây lọc.
Gọt vỏ cà chua và cắt thành từng miếng có kích thước gần bằng cà tím.
Rửa sạch ớt, hành tây và tỏi rồi băm nhỏ bằng dao.
Đun nóng dầu hướng dương trong chảo lớn, phi thơm cà tím, hành tây và tỏi. Sau đó, thêm ớt chuông, một thìa cà phê muối, gia vị và cuối cùng là cà chua.
Đun nhỏ lửa rau củ cho đến khi mềm (khoảng 30 phút). Sau đó, thêm giấm và đường. Bạn có thể bỏ đường tùy theo khẩu vị. Nấu trứng cá muối thêm năm phút nữa. Trứng cá muối đã chín.
Bây giờ bạn có thể xay nhuyễn hoặc để nguyên. Cho hỗn hợp vào lọ đã tiệt trùng, úp ngược lại và phủ chăn lên cho đến khi hỗn hợp nguội.
Chúc ngon miệng.
