Món khai vị ngon nhất "Uncle Ben's" được làm từ bí ngô và cà chua
Nước sốt cà chua, tương cà và các loại rau đóng hộp khác của thương hiệu Uncle Ben rất được ưa chuộng vào những năm 1990. Cùng lúc đó, các loại mứt tự làm mang cùng tên cũng bắt đầu xuất hiện – luôn ngon, tươi và thơm.
Có rất nhiều cách để chế biến món khai vị và salad: với ớt chuông, bí ngòi và cà tím. Và, để hoàn thiện món ăn, còn có một món khai vị rất độc đáo mang tên "Uncle Ben's", được làm từ bí ngô và cà chua cho mùa đông. Những người yêu thích bí ngô chắc chắn sẽ đồng ý rằng đây là công thức ngon nhất. Hãy thử tự làm món salad này; công thức kèm theo hình ảnh hướng dẫn chi tiết sẽ là gợi ý và hướng dẫn chuẩn bị chi tiết. Tốt nhất nên sử dụng các loại bí ngô cuối mùa, thịt chắc cho món salad này. Bạn có thể thay cà chua tươi bằng cà chua đóng hộp hoặc đông lạnh, hoặc bạn có thể thêm sốt cà chua pha loãng.
Thành phần:
- bí ngô – 600 g (trọng lượng không tính vỏ và hạt);
- cà chua – 500 g;
- cà rốt – 300 g;
- ớt chuông ngọt – 200 g;
- hành tây – 150 g;
- tỏi – 2 tép;
- dầu thực vật tinh luyện – 100 ml;
- đường – 3 muỗng canh;
- muối ăn – ít hơn một thìa canh;
- giấm 9% - 2 muỗng canh
Cách làm món hầm bí ngô và cà chua của chú Ben
Gọt vỏ bí ngô, bỏ lõi mềm và hạt, cắt thịt bí thành từng lát mỏng dày khoảng 1 cm. Cắt hành tây thành bốn phần và cà rốt thành hình tròn hoặc lát mỏng. Bỏ hạt ớt chuông và rửa sạch bên trong. Cắt thành sợi.
Đổ hết dầu vào vạc và đun nóng kỹ. Giảm lửa, cho hành tây vào, và sau vài phút, cho cà rốt vào. Xào nhẹ rau củ, nhưng đừng để rau chuyển sang màu nâu; giữ cho rau có màu nhạt.
Thêm ớt chuông và bí đỏ thái lát vào. Đảo đều và xào trong vài phút, cho rau củ thấm dầu.
Xay cà chua bằng máy xay sinh tố hoặc máy xay thịt. Bạn có thể pha loãng sốt cà chua hoặc dùng cà chua đóng hộp, nước ép cà chua sẵn hoặc cà chua đông lạnh. Cho cà chua vào phần rau củ còn lại.
Nêm muối và đường vào salad. Khuấy đều và đun sôi ở lửa vừa. Sau đó, giảm lửa nhỏ, đậy nắp nồi và đun liu riu, thỉnh thoảng khuấy đều, trong nửa giờ.
Thêm giấm, tỏi băm và hai hoặc ba quả tiêu Jamaica để tăng hương vị. Khuấy đều và đun nhỏ lửa thêm năm phút nữa. Trong khi đó, khử trùng lọ và đậy nắp lọ lại.
Cho salad nóng vào lọ đã tiệt trùng, đậy kín bằng nắp vặn hoặc dùng máy khâu. Đậy kín bằng chăn và để yên trong 24 giờ. Sau đó, bảo quản nơi thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp (ánh sáng mạnh sẽ làm bí ngô bị thâm). Chúc bạn đóng hộp vui vẻ!
