Bí ngòi của chú Ben với cà chua và ớt chuông cho mùa đông
Sốt bí ngòi Uncle Ben với cà chua và ớt chuông cho mùa đông là loại sốt sánh mịn thơm ngon với nhiều loại rau củ có thể phết lên bánh mì nướng giòn, nêm với mì ống hoặc cơm, hoặc dùng làm món ăn kèm với thịt, gà hoặc cá.
Thời gian nấu là 75 phút. Các nguyên liệu được liệt kê trong công thức này có thể làm được vài lọ nửa lít.
Thành phần:
- bí xanh – 1,5 kg;
- ớt ngọt – 600 g;
- cà rốt – 150 g;
- cà chua – 600 g;
- hành tây – 150 g;
- dầu hướng dương – 50 ml;
- giấm táo - 30 ml;
- muối – 25 g;
- đường tùy khẩu vị.
Làm chú Ben với bí ngòi và cà chua
Gọt vỏ và thái nhỏ rau củ. Máy xay thịt hoặc máy xay thực phẩm đều được. Bắt đầu với hành tây: gọt vỏ và băm nhỏ.
Rửa sạch cà rốt, gọt vỏ và băm nhỏ hoặc bào sợi trên dụng cụ bào rau củ.
Xay nhuyễn những quả cà chua đỏ mọng. Nhân tiện, có một cách dễ dàng để làm điều này bằng dụng cụ bào rau củ. Cắt một lát mỏng từ mặt sau của quả cà chua và bào phần thịt cà chua - bạn sẽ chỉ còn lại phần vỏ, phần này bạn nên bỏ đi.
Gọt vỏ bí ngòi và cắt đôi. Bỏ hạt và thái nhỏ phần thịt. Cho bí ngòi đã thái nhỏ vào cùng các nguyên liệu đã thái nhỏ.
Cắt đôi quả ớt chuông ngọt. Bỏ hạt và cuống. Rửa sạch ớt dưới vòi nước chảy để loại bỏ hạt còn sót lại. Cắt thịt ớt thành từng sợi mỏng.
Cho rau củ đã thái nhỏ vào nồi, đổ dầu hướng dương vào, thêm giấm táo hoặc giấm rượu, thêm muối và đường trắng mịn tùy khẩu vị. Đậy nắp nồi và đun nhỏ lửa ở lửa vừa trong 45 phút sau khi sôi.
Rửa sạch lọ đựng nước sốt và sấy khô trong lò nướng (khoảng 100 độ C). Đổ nước sốt vào lọ và đậy kín.
Để bảo quản trong hầm mát, bạn chỉ cần bọc các chế phẩm nóng trong vật ấm trong 10 giờ, sau khi nguội, hãy cho vào tầng hầm.
Nếu bạn dự định bảo quản nước sốt trong căn hộ của mình, bạn cần khử trùng lọ nửa lít trong nước sôi trong 15 phút.
