Adjika với táo, cà chua, cà rốt và ớt chuông
Adjika với táo, cà chua, cà rốt và ớt chuông sẽ trở thành loại nước sốt và gia vị yêu thích của những người thích đồ cay. Tìm hiểu cách làm trong công thức của chúng tôi kèm theo hình ảnh hướng dẫn từng bước. Khi adjika được chế biến với rau củ, nó có thể dễ dàng được gọi là nước sốt, vì độ đặc của nó rất giống với các loại nước sốt truyền thống. Nếu bạn đã quen với món adjika chính thống của Gruzia, được làm từ ớt cay, tỏi và muối, bạn sẽ có được một loại gia vị đích thực mà bạn không thể chỉ phết lên bánh mì.
Có rất nhiều cách chế biến adjika, và các đầu bếp gia đình đã học cách làm món này từ rất nhiều loại rau củ quả. Một món adjika độc đáo có thể được làm bằng cách thêm trái cây, chẳng hạn như mận hoặc táo, bên cạnh các loại rau củ truyền thống. Hôm nay, chúng ta sẽ xem xét một phiên bản adjika với táo. Táo không chỉ làm nên những chiếc bánh thơm ngon mà còn là loại nước sốt kết hợp hoàn hảo với thịt hoặc cá. Món adjika này có thể bảo quản tốt trong suốt mùa đông, và nếu bạn định làm nước sốt này cho một bữa tiệc sắp tới, chỉ cần bỏ giấm ra khỏi danh sách chất bảo quản.
Giấm rất cần thiết cho việc bảo quản món adjika vào mùa đông, vì vậy sau khi đóng hộp món adjika cho mùa đông, hãy đảm bảo bảo quản ở nơi tối để tránh ánh nắng trực tiếp. Món adjika hôm nay sẽ được luộc để làm mềm rau củ. Nếu bạn thích gia vị, bạn có thể thêm một chút khmeli-suneli; khẩu vị của bạn là yếu tố quyết định. Rau củ làm adjika phải tươi ngon. Chọn cà chua chín mọng. Chúng ta sẽ dùng cả ớt ngọt và ớt cay cho món adjika. Tỏi cũng sẽ tăng thêm chút cay.
Thành phần:
- 500 gram cà chua đỏ,
- 200 gram ớt ngọt,
- 200 gram táo chua,
- 1 quả ớt,
- 150 gram cà rốt,
- 30 gram tỏi,
- 30 gam đường,
- 10 gam muối,
- 20 gam giấm ăn (9%),
- 30 gam dầu thực vật.
Cách làm adjika với táo, cà chua, cà rốt và ớt chuông
Chúng tôi rửa sạch cà chua và xay chúng trong máy xay thịt.
Chúng tôi cũng băm nhỏ cà rốt, ớt chuông, táo, ớt và tỏi. Khi làm việc với ớt và tỏi, bạn nên đeo găng tay để tránh làm bỏng niêm mạc. Hỗn hợp adjika đã sẵn sàng; chúng ta hãy chuyển sang phần gia vị.
Thêm muối và đường cát vào adjika và khuấy cho đến khi tinh thể bắt đầu tan.
Thêm dầu và đun nhỏ lửa. Giảm lửa nhỏ và đun trong 40 phút, thỉnh thoảng khuấy đều để rau không bị cháy. Khi adjika chín, thêm giấm, khuấy đều rồi tắt bếp.
Đổ adjika vào lọ đã khử trùng.
Chúng tôi cuộn nắp lại và cất vào tủ đựng thức ăn cho mùa đông.
Chúc ngon miệng!